Chi siamo

attività

Siamo Elisabetta e Maria e ogni mercoledì consegniamo frutta e verdura di stagione e prodotti alimentari trasformati di alta qualità, tutto di produzione rigorosamente locale, nelle case e negli uffici di chi abita o lavora nel comune di Udine.
Per l’acquisto dei prodotti ci rivolgiamo ad aziende agricole di piccola e media dimensione, tendenzialmente a conduzione familiare, selezionate in base alla qualità dei metodi di lavorazione e alla loro ubicazione nella provincia di Udine: desideriamo infatti portarvi prodotti freschissimi, inquinando il meno possibile con il trasporto. Noi siamo l’unico passaggio tra l’agricoltore e il cliente e ciò consente la definizione di un prezzo equo per il contadino e di un prezzo contenuto per il consumatore, comprensivo di tutte le spese per il nostro servizio di informazione, assortimento e consegna a domicilio dei prodotti. Richiediamo un minimo d’ordine di 10 euro di prodotti ortofrutticoli, cifra oltre la quale è possibile acquistare anche i nostri prodotti extra (confetture, conserve, farine, olio d’oliva…).
Il sistema prevede la raccolta degli ordini on-line per tre giorni alla settimana (tra le ore 13.00 di ogni venerdì e le ore 13.00 del lunedì successivo), l’inoltro tempestivo delle richieste ai produttori, il reperimento dei quantitativi necessari entro martedì sera e la consegna al cliente in giornata il mercoledì. Il recapito della spesa una volta alla settimana garantisce la raccolta degli ortaggi freschi il giorno prima della consegna.
La nostra attività si pone come un ampio e sano complemento della vostra spesa al supermercato, ma è sostenuta da una logica diversa da quella della grande distribuzione per alcune importanti ragioni:

vendiamo solo prodotti freschi di stagione, accettando le conseguenze delle condizioni atmosferiche sulla produttività e i limiti della vocazione agricola del territorio in cui viviamo, a fronte di una garanzia di sapore e qualità di tutto ciò che vi consegniamo.
stabiliamo un rapporto equilibrato con il produttore, rispettandone le esigenze economiche e i ritmi produttivi.
consideriamo l’impatto ambientale delle varie fasi lavorative: dall’utilizzo dei prodotti usati per la coltivazione, alla razionalizzazione dei trasporti, fino al riciclo dei materiali, ad esempio delle cassette di legno usate per la consegna, in modo da rendere ecologico e sostenibile l’acquisto dei nostri prodotti.
desideriamo costruire un rapporto aperto con ogni cliente, approfittando del momento della consegna per raccogliere impressioni e suggerimenti utili al miglioramento del nostro servizio.

aziende e qualità

La parte fondamentale della nostra attività consiste nell’individuazione di produttori locali il cui lavoro risponda ai seguenti criteri di qualità:

le aziende: sono di dimensioni ridotte (a conduzione familiare), e di riconosciuta professionalità e hanno una produzione limitata volta alla qualità piuttosto che alla quantità, soggetta a variazioni anche importanti a seconda delle stagioni e delle condizioni meteorologiche.
i prodotti: vengono privilegiate varietà tradizionali che hanno un nome e un sapore localmente noti, adatte alla vendita diretta e alla filiera corta.
le tecniche di produzione: i metodi di coltivazione, lavorazione, trasformazione e stagionatura vengono applicati nel rispetto del territorio, degli animali e delle persone, privilegiando usi locali e tradizionali.
l’impegno ambientale: viene dato valore all'uso non erosivo e non inquinante delle risorse locali, limitando il più possibile gli apporti esterni (fertilizzanti, antiparassitari, ecc...).

Apicoltura Del Fabbro Prodotti: miele e polline. Cristina si è avvicinata al mondo delle api seguendo il marito Giorgio nelle sue visite in apiario. Hanno iniziato cinque anni fa con tre alveari e ora seguono un'azienda familiare piccola, ma con produzioni di qualità. La quantità di prodotto dipende completamente dalla stagione e dalle piogge. Nei loro apiari le produzioni principali sono di acacia e di tiglio-castagno e a seconda delle annate ottengono anche del tarassaco. Inoltre hanno da poco installato un apiario lungo il torrente Torre per produrre il miele di Amorpha-fruticosa. Poiché operano nel pieno rispetto dei ritmi e dei tempi delle api, la loro produzione di polline è esigua, infatti viene raccolto esclusivamente durante la fioritura del tiglio-castagno, ovvero nel periodo in cui il polline è di ottima scelta e abbondante, così da non arrecare alcun danno alle colonie.
Az. Agr Trinco Antonio Prodotti: frutta e ortaggi. C'è chi pianta virtualmente con FarmVille e chi è allergico al computer e preferisce stare all'aria aperta. Così Antonio passa il tempo libero coltivando le terre di famiglia nelle Valli del Natisone, un tempo famose per le eccellenti qualità di pesche. Oggi le pesche sono diventate piuttosto rare, ma l'ambiente incontaminato, l'assenza di trattamenti e l'utilizzo di concimi organici consentono di ottenere frutta e ortaggi ad alta naturalità. Diverse varietà di susine, prugne e castagne ricoprono la gran parte della produzione dell'azienda, assieme a patate, cipolle ed ortaggi "esotici" scoperti nella vicina Slovenia. Per ora la trasformazione dei prodotti è in fase sperimentale: le ricette da proporre, quindi, non mancheranno!
Az. Agr. Carlesso Nicola Prodotti: succo di mele e frutta. Nella zona collinare di Tarcento, il signor Nicola abbina la coltivazione di mele Florina alle più svariate qualità di mele autoctone presenti da sempre sul territorio, ottenendo un binomio perfetto per il succo di mele da lui prodotto con il marchio "Mela bevo". Oggi, insieme al figlio Alberto, oltre alle mele l'azienda coltiva differenti tipi di frutta (kiwi, ciliege, susine, pesche) nella maniera più naturale possibile, tanto da essere certificata come azienda Biologica (Numero iscrizione produttori biologici: 048 1C IMC).
Az. Agr. Della Schiava Antonio Prodotti: mele, kiwi. L’attuale azienda di Toni è nata 30 anni fa dalla conversione di alcuni campi dedicati alla coltivazione del mais in piantagioni di alberi da frutto: meleti e kiwi. La passione per queste piante si è tradotta in una grande cura delle loro caratteristiche naturali e in un contenimento severo di tutti i tipi di trattamenti.
Az. Agr. Lora Federico Prodotti: ortaggi, fragole, piccoli frutti, meloni e angurie Federico Lora, dopo una lunga esperienza nell'azienda agricola di famiglia, ha aperto alcuni anni fa la propria azienda dedicata a una produzione diversificata delle orticole più adatte a ogni stagione e caratterizzata dal recupero di vecchie varietà accanto a quelle comuni. Utilizza tecniche di coltivazione ecocompatibili come la rotazione dei terreni, volte alla salvaguardia dell'uomo e del territorio, e ricorre sia alla coltura protetta da serre non riscaldate che a quella a pieno campo per ottimizzare senza forzature la disponibilità del prodotto stagionale.
Az. Agr. Mizza Adriano Prodotti: ortaggi e frutta. Molti anni fa la signora Irene caricava, sulla bicicletta prima e su un’Ape Piaggio dopo, i cesti di verdura per andare a venderla al mercato. Oggi il figlio Adriano, felicemente pensionato, ha deciso di continuare l’esperienza materna trasformando in orto gli appezzamenti di terreno vicino casa e dedicandosi alla coltivazione degli ortaggi. L’applicazione del comodo metodo della pacciamatura per il diserbo, così come la concimazione con solo letame stagionato interrato al momento dell’aratura del terreno, consentono di evitare l’utilizzo di qualunque prodotto chimico per la coltivazione. In questo tipo di attività non si tiene alcun conto dell’impegno in termini di tempo e di fatica: è importante la soddisfazione del veder crescere le piantine e dell’offrire un prodotto, magari dalla forma un po’ irregolare, ma appena staccato dalla pianta. Inoltre, poiché in tutte le vecchie aziende agricole friulane ai margini delle coltivazioni venivano piantati degli alberi da frutto, oggi potando e curando queste vecchie piante si recupera una produzione di frutta che viene offerta lo stesso giorno di raccolta della verdura.
Az. Agr. Zampa Ezio Prodotti: brovada, creme e ortaggi in agrodolce. Nel laboratorio dell’azienda agricola gli ortaggi vengono trasformati in deliziose creme con una lavorazione a vapore che mantiene inalterate le qualità organolettiche e tutte le proprietà di questi preziosi frutti della nostra terra. Gli unici conservanti utilizzati sono l'olio di girasole, il sale, le cipolle e il succo di limone spremuto a vivo. L’accurato procedimento si completa con la conservazione sottovuoto in vasetto. Tra gli altri prodotti, sono particolarmente apprezzati gli asparagi bianchi in agrodolce, la brovada già cotta e la crema di cipolle.
Az. Agr. Zomero Gian Paolo Francesco Prodotti: ortaggi e frutta L’azienda agricola di Gian Paolo Zomero è stata costituita nel 1998 e con il passare degli anni si è specializzata nella produzione di orticole a pieno campo e in tunnel. La produzione è rigorosamente di stagione e la coltivazione segue praticole agricole volte a sostituire le concimazioni chimiche con concimazioni organiche. L’intento dell’azienda non è solo quello di produrre ortaggi freschi e sani, tra i quali spiccano gli asparagi sia bianchi che verdi, ma anche quello di migliorare il terreno su cui vengono prodotti. Da sempre infatti il titolare gestisce l’azienda con particolare riguardo all’ambiente, cercando di offrire prodotti genuini che riportino alla mente del consumatore i sapori e i profumi degli ortaggi prodotti un tempo nei piccoli orti familiari. L’azienda è alla continua ricerca di vecchie varietà di ortaggi, puntando su una produzione di qualità piuttosto che di quantità; questa attenzione consente di ottenere piante più rustiche, meno sensibili alle malattie e agli attacchi di parassiti.

Apicoltura Del Fabbro
Prodotti: miele e polline.
Cristina si è avvicinata al mondo delle api seguendo il marito Giorgio nelle sue visite in apiario. Hanno iniziato cinque anni fa con tre alveari e ora seguono un'azienda familiare piccola, ma con produzioni di qualità. La quantità di prodotto dipende completamente dalla stagione e dalle piogge. Nei loro apiari le produzioni principali sono di acacia e di tiglio-castagno e a seconda delle annate ottengono anche del tarassaco. Inoltre hanno da poco installato un apiario lungo il torrente Torre per produrre il miele di Amorpha-fruticosa. Poiché operano nel pieno rispetto dei ritmi e dei tempi delle api, la loro produzione di polline è esigua, infatti viene raccolto esclusivamente durante la fioritura del tiglio-castagno, ovvero nel periodo in cui il polline è di ottima scelta e abbondante, così da non arrecare alcun danno alle colonie.

Az. Agr Trinco Antonio
Prodotti: frutta e ortaggi.
C'è chi pianta virtualmente con FarmVille e chi è allergico al computer e preferisce stare all'aria aperta. Così Antonio passa il tempo libero coltivando le terre di famiglia nelle Valli del Natisone, un tempo famose per le eccellenti qualità di pesche. Oggi le pesche sono diventate piuttosto rare, ma l'ambiente incontaminato, l'assenza di trattamenti e l'utilizzo di concimi organici consentono di ottenere frutta e ortaggi ad alta naturalità. Diverse varietà di susine, prugne e castagne ricoprono la gran parte della produzione dell'azienda, assieme a patate, cipolle ed ortaggi "esotici" scoperti nella vicina Slovenia. Per ora la trasformazione dei prodotti è in fase sperimentale: le ricette da proporre, quindi, non mancheranno!

Az. Agr. Carlesso Nicola
Prodotti: succo di mele e frutta.
Nella zona collinare di Tarcento, il signor Nicola abbina la coltivazione di mele Florina alle più svariate qualità di mele autoctone presenti da sempre sul territorio, ottenendo un binomio perfetto per il succo di mele da lui prodotto con il marchio "Mela bevo". Oggi, insieme al figlio Alberto, oltre alle mele l'azienda coltiva differenti tipi di frutta (kiwi, ciliege, susine, pesche) nella maniera più naturale possibile, tanto da essere certificata come azienda Biologica (Numero iscrizione produttori biologici: 048 1C IMC).

Az. Agr. Della Schiava Antonio
Prodotti: mele, kiwi.
L’attuale azienda di Toni è nata 30 anni fa dalla conversione di alcuni campi dedicati alla coltivazione del mais in piantagioni di alberi da frutto: meleti e kiwi. La passione per queste piante si è tradotta in una grande cura delle loro caratteristiche naturali e in un contenimento severo di tutti i tipi di trattamenti.

Az. Agr. Lora Federico
Prodotti: ortaggi, fragole, piccoli frutti, meloni e angurie
Federico Lora, dopo una lunga esperienza nell'azienda agricola di famiglia, ha aperto alcuni anni fa la propria azienda dedicata a una produzione diversificata delle orticole più adatte a ogni stagione e caratterizzata dal recupero di vecchie varietà accanto a quelle comuni. Utilizza tecniche di coltivazione ecocompatibili come la rotazione dei terreni, volte alla salvaguardia dell'uomo e del territorio, e ricorre sia alla coltura protetta da serre non riscaldate che a quella a pieno campo per ottimizzare senza forzature la disponibilità del prodotto stagionale.

Az. Agr. Mizza Adriano
Prodotti: ortaggi e frutta.
Molti anni fa la signora Irene caricava, sulla bicicletta prima e su un’Ape Piaggio dopo, i cesti di verdura per andare a venderla al mercato. Oggi il figlio Adriano, felicemente pensionato, ha deciso di continuare l’esperienza materna trasformando in orto gli appezzamenti di terreno vicino casa e dedicandosi alla coltivazione degli ortaggi. L’applicazione del comodo metodo della pacciamatura per il diserbo, così come la concimazione con solo letame stagionato interrato al momento dell’aratura del terreno, consentono di evitare l’utilizzo di qualunque prodotto chimico per la coltivazione. In questo tipo di attività non si tiene alcun conto dell’impegno in termini di tempo e di fatica: è importante la soddisfazione del veder crescere le piantine e dell’offrire un prodotto, magari dalla forma un po’ irregolare, ma appena staccato dalla pianta. Inoltre, poiché in tutte le vecchie aziende agricole friulane ai margini delle coltivazioni venivano piantati degli alberi da frutto, oggi potando e curando queste vecchie piante si recupera una produzione di frutta che viene offerta lo stesso giorno di raccolta della verdura.

Az. Agr. Zampa Ezio
Prodotti: brovada, creme e ortaggi in agrodolce.
Nel laboratorio dell’azienda agricola gli ortaggi vengono trasformati in deliziose creme con una lavorazione a vapore che mantiene inalterate le qualità organolettiche e tutte le proprietà di questi preziosi frutti della nostra terra. Gli unici conservanti utilizzati sono l'olio di girasole, il sale, le cipolle e il succo di limone spremuto a vivo. L’accurato procedimento si completa con la conservazione sottovuoto in vasetto. Tra gli altri prodotti, sono particolarmente apprezzati gli asparagi bianchi in agrodolce, la brovada già cotta e la crema di cipolle.

Az. Agr. Zomero Gian Paolo Francesco
Prodotti: ortaggi e frutta
L’azienda agricola di Gian Paolo Zomero è stata costituita nel 1998 e con il passare degli anni si è specializzata nella produzione di orticole a pieno campo e in tunnel. La produzione è rigorosamente di stagione e la coltivazione segue praticole agricole volte a sostituire le concimazioni chimiche con concimazioni organiche. L’intento dell’azienda non è solo quello di produrre ortaggi freschi e sani, tra i quali spiccano gli asparagi sia bianchi che verdi, ma anche quello di migliorare il terreno su cui vengono prodotti. Da sempre infatti il titolare gestisce l’azienda con particolare riguardo all’ambiente, cercando di offrire prodotti genuini che riportino alla mente del consumatore i sapori e i profumi degli ortaggi prodotti un tempo nei piccoli orti familiari. L’azienda è alla continua ricerca di vecchie varietà di ortaggi, puntando su una produzione di qualità piuttosto che di quantità; questa attenzione consente di ottenere piante più rustiche, meno sensibili alle malattie e agli attacchi di parassiti.

contatti

L’ORTO SUL TASTO di Dainese Elisabetta
Associato: Maria Santorso
Sede legale: Via del Bon 37, Udine 33100
P. IVA: 02567210303
e-mail: info@ortosultasto.it

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